Marche à suivre

• - Chauffer doucement 500 ml de crème jusqu'à frémissement. Retirer du feu.
• - Verser 1/3 du chocolat en remuant doucement avec une maryse dans la crème réchauffée.
• - Ajouter 1/3 du chocolat au mélange et remuer avec un fouet.
• - Mettre le dernier 1/3 de chocolat en remuant.
• - Ajouter 75 ml de crème et mélanger jusqu'à homogène.
• - Verser 125g du mélange dans des verrines et mettre au froid pour figer jusqu'au lendemain.

Temps de conservation

• - Réfrigérer: 5 jours