Marche à suivre

• - Faire bouillir l'eau et le sel.
• - Éplucher les pommes de terre et mettre dans l'eau pour éviter de brunir.
• - Couper les pommes de terre en morceaux de la même grosseur. Cuire (1) Il faut que les plus gros morceaux soient tendre avant de pouvoir les écraser. Égoutter dans une passoire et réserver.
• - Dans la même casserole, faire chauffer le lait, les épices et le beurre. Réduire en purée avec le moulin à pomme de terre.
• - Mélanger la purée. Laisser refroidir au réfrigérateur 20 minutes et faire des portions de 260 g.

Temps de conservation

• - Réfrigérateur: 72 heures