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Guide allergènes et valeurs nutritives

PRÉPARATIONS - Vinaigrette César

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Ingrédients Quantité Référence Remarque
Mayonnaise Sac S/Gluten 3900 g
Ail Dans L'Huile 25 g
Fromage Parmesan Poudre 325 g
Vinaigre De Vin Rouge 100 ml
Sauce Worcestershire 0.70 ml 7 jets
Moutarde De Dijon 60 ml
Sauce forte 5 ml
Citron 120 g Jus de 1 citron
Pate D'Anchois 40 g
Eau 800 ml
Epice Poivre Noir Entier 2 g 1 c. à thé Du moulin
Rendement
Total 5400 ml

Marche à suivre

Temps de conservation

PRE-VIN-CES2 - Révisé le 30-11-2015