Marche à suivre

• - Chauffer la crème, le lait, le café et la vanille (1) jusqu'à l'obtention de petites bulles.
• - Fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre.
• - Incorporer le mélange chaud peu à peu en fouettant.
• - Réfrigérer 24 heures.
• - Repartir le mélanger à raison de 150ml dans les ramequins.
• - Cuire au Rational. (2) Mode flan.
• - À la sortie du four, déposer sur une grille et laisser reposer pendant 10 minutes
• - Placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant l'entreposage.
• - Laisser au réfrigérateur au minimum 6 heures avant l'utilisation.

Temps de conservation

• - Réfrigérer: 5 jours