Manex

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Guide allergènes et valeurs nutritives

PLATS PRINCIPAUX - Côtes levées - côte entière

Ingrédients	Quantité	Référence	Remarque
Assiette Ronde 12''
Côte levée de dos	1 unité(s)	Couper en 2	Préparation
Sauce côtes levées signature	100 ml		Préparation
*** Choix d'acc.***	2 choix		Sec. Accompagnements
Salade de chou Cage	110 g	1 portion	Préparation

Séquence	Cuisson
1	Gril, Feu moyen
2	Four Rational, 5 min.

Marche à suivre

- Badigeonner de sauce les 2 côtés de la côte levée.
- Griller la côte levée (1), jusqu’à ce que les côtes soient bien marquées.
- Badigeonner légèrement de sauce le dessous et très généreusement le dessus des côtes levées.
- Cuire au four (2) jusqu'à ce que l'intérieur de l'os bouillonne et jusqu'à l'obtention d'une belle caramélisation des côtes levées.

0865 - Révisé le 13-11-2017