| Ingrédients | Quantité | Référence | Remarque |
|---|---|---|---|
| Échalote française ciselée | 250 g | Tableau des coupes | |
| Huile Canola | 60 ml | ||
| Concentre De Bouillon De Bœuf | 500 ml | ||
| Concentre De Bouillon De Poulet | 200 ml | ||
| Sauce Worcestershire | 60 ml | ||
| Vinaigre De Riz | 10 ml | ||
| Pate De Tomate | 60 ml | ||
| Cassonnade Foncee | 60 g | ||
| Moutarde De Dijon | 50 ml | ||
| Ail Dans L'Huile | 30 g | ||
| Epice Poivre Noir Entier | 6.50 g | 1 c. à table + 1 c. à thé | |
| Epice Sariette Moulue | 5 g | 1 c. à thé | |
| Epice Feuille De Laurier | 1 g | 6 feuilles | |
| Eau | 5 L | ||
| Fecule De Maïs | 275 g | ||
| Eau | 500 ml |
| Séquence | Cuisson |
|---|---|
| 1 | Casserole, Feu moyen |
| Rendement | |
|---|---|
| Total | 4800 ml |
Marche à suivre
Temps de conservation
PRE-SCE-POU7 - Révisé le 23-10-2023