Marche à suivre

• - Griller la poitrine de poulet de chaque côté (1), jusqu'à une température interne de 74°C / 166°F.
• - À la fin de la cuisson, couper en lanières.
• - Frire les cubes de pommes de terre douces (2).
• - À la fin de la cuisson, bien égoutter.
• - Hacher grossièrement les pacanes caramélisées.
• - Mélanger le quinoa, les cubes de pommes de terre douces frites, les oignons rouges grillés, les bébés épinards hachés, la coriandre ciselée, les deux tiers de la ciboulette ciselée, les deux tiers du thym ciselé, les deux tiers des pacanes hachées, la vinaigrette à la lime, le sel et le poivre.
• - Monter la salade.
• - Déposer les lanières de poulet sur la salade en les superposants.
• - Parsemer avec le thym restant.
• - Disperser le fromage de chèvre sur la salade.
• - Parsemer de ciboulette et de pacanes caramélisées hachées restantes.
• - Arroser d'huile de caméline.