Manex

Guide allergènes et valeurs nutritives

PLATS PRINCIPAUX - Crevettes bang bang

Ingrédients	Quantité	Référence	Remarque
Assiette Ronde 12''
Feve Edamame	20 g
Riz à sushi	180 g	1 portion	Préparation
Mélange de salades	25 g		Préparation
Chapelure Panko	5 g	1 c. à thé
Radis en bâtonnet	10 g		Tableau des coupes
Concombre en cube	15 g		Tableau des coupes
Piment en cube	15 g		Tableau des coupes
Salade asiatique	15 g		Préparation
Lime en quartier	1 quartier(s)		Préparation
Sel Fin Hy Grade	0.50 g
Échalote émincée à la diagonale	5 g		Tableau des coupes
Crevettes panées	5 unité(s)		Préparation
Sauce bang bang	75 ml		Préparation
Ciboulette ciselée	1 g	1 c. à thé	Tableau des coupes
Vinaigrette Wafu	60 ml		Préparation

Séquence	Cuisson
1	Micro-ondes, 60 à 70 sec.
2	Friteuse, 350°F / 180°C, 2 min.

Marche à suivre

- Ajouter les fèves edamames au riz, mélanger et réchauffer (1).
- Transférer le riz dans un cul de poule, ajouter le mélange de salades et la vinaigrette Wafu. Bien mélanger.
- Transférer dans l'emporte pièce. Saupoudrer de panko.
- Garnir avec les bâtonnets de radis, les cubes de concombre, les cubes de piment, les juliennes de carotte et l'échalote.
- Frire les crevettes (2).
- Déposer les crevettes au centre de l'emporte pièce, verser la sauce bang bang.
- Parsemer de ciboulette.

1605 - Révisé le 15-06-2020