Marche à suivre

• - Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort la sauce soya et l'huile de sésame (1).
• - Une fois le liquide épaissie et réduit (2 minutes), ajouter le thon et faire colorer les deux côtés environ 45 secondes à 1 minute. (2)
• - Transférer immédiatement le thon à un contenant ayant les graines de sésame et couvrir des deux côtés de graines de sésame.
• - Ajouter les fèves edamames au riz, mélanger et réchauffer (3).
• - Transférer le riz dans un cul de poule, ajouter le mélange de salades et la vinaigrette wafu. Bien mélanger.
• - Déposer le mélange dans un bol noir.
• - Couper le 1/4 d'avocat en fines lanières.
• - Garnir avec les lanières d'avocat, les bâtonnetes de radis, l'échalotte émincées, la ciboulette, les cubes de concombre, de mangue et de piments.
• - Ajouter la salade asiatique. Y mettre une pincée de sel et du jus de lime.
• - Déposer un 1/2 oeuf à la coque.
• - Couper le tataki du côté le plus épais en tranches de 1/4".
• - Parsemer avec les graines de sésame grillées.
• - Servir avec un cup 60ml de vinaigrette wafu. Décorer de ciboulette.