Manex

Guide allergènes et valeurs nutritives

PLATS PRINCIPAUX - Poké au poulet miel épicé

Ingrédients	Quantité	Référence	Remarque
Assiette Ronde 12''
Filet de poulet mariné	3 unité(s)		Préparation
Panure filet de poulet Cheetos	30 g		Préparation
Feve Edamame	20 g
Riz à sushi	180 g	1 portion	Préparation
Mélange de salades	25 g		Préparation
Mayonnaise épicée érable et sésame	60 ml		Préparation
Chapelure Panko	5 g	1 c. à thé
Avocat tourné	0.25 un
Radis en bâtonnet	10 g		Tableau des coupes
Concombre en cube	15 g		Tableau des coupes
Piment en cube	15 g		Tableau des coupes
Salade asiatique	15 g		Préparation
Lime en quartier	1 quartier(s)		Préparation
Sel Fin Hy Grade	0.50 g
Échalote émincée à la diagonale	10 g	2 x 1 c. à thé	Tableau des coupes
Oeuf à la coque	0.50 unité(s)		Préparation
Miel épicé	60 g		Préparation
Graine De Sesame Grillee	4 g	1 c. à thé

Séquence	Cuisson
1	Friteuse, 350°F / 180°C, 4 min.
2	Micro ondes, 1 min. 30 sec.

Marche à suivre

- Égoutter les filets de poulet marinés et les enrober de panure filet de poulet Cheetos.
- Secouer les filets de poulet pour enlever le surplus de panure.
- Frire les filets de poulet (1).
- Ajouter les fèves edamames au riz, mélanger et réchauffer (2).
- Transférer le riz dans un cul de poule, ajouter le mélange de salades et 60 ml de mayonnaise épicée érable et sésame. Bien mélanger.
- Transférer dans l'emporte-pièce. Saupoudrer de panko.
- Couper le 1/4 d'avocat en fines lanières.
- Garnir avec les lanières d'avocat, les bâtonnets de radis, les cubes de concombre, les cubes de piment, les carottes, le kimchi, l'échalotte et 1/2 oeuf à la coque.
- Déposer les filets de poulet, verser le miel épicé.
- Parsemer avec les graines de sésame grillées.
- Décorrer avec l'échalote émincée.

1625 - Révisé le 17-01-2024